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最忆江南之梅花糕

  [2017-10-11 10:50:05] 

  江南地,大街小巷不起眼的屋檐下,转弯处的石桥旁,总会有各样小巧玲珑的摊位。摊主们也不吆喝,只要升起炉火,自有一股香味比吆喝声可要来得吸引人得多。

  江南以绵柔著称,圈圈圆圆圈,天天年年天天。地方人有独特的方法应对江南烟雨天,那就是吃食。最使人馋涎欲滴的便是梅花糕了,将梅花模具烤热,刷上一层猪油,注入上等面粉拌成的糊糊,只听得“兹兹兹”的声音,注入豆沙后再浇上一层面浆,手艺人随手洒上红糖、红绿瓜丝,再加点芝麻,最后用灼热的铁板盖往上一盖。等待的时间尤其漫长,待到铁板掀开的那一刻,仿佛就如掀盖头那样兴奋。在潮湿的秋季寒冷的冬季,那一捧的温暖,一口的幸福,令人回味,使人嘴馋。

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